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在兴文,大年初一必吃!

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发表于 2022-2-1 18:10:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自四川

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过年啦!

最美兴文祝大家新年快乐!

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你从昨晚的朋友圈刷屏祝福中缓过来了吗?

新年第一天不得吃顿好的

在大年初一这一天

不少兴文人都有吃“猪儿粑”的习惯

猪儿粑在兴文

有多种形状、多种色彩

象征新一年生活多姿多彩


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兴文县玉屏盛产优质糯稻和富硒大米

其米碾粉,适当比例

兑以玉屏优良水,用竹蒸笼一蒸

做成的玉屏特色“猪儿粑”

营养丰富,滋润可口,风味独特

入口绵扎,香气扑鼻

由于熟后其形状如小猪

“猪儿粑”因此而得名


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“猪儿粑”的包心和花样很丰富

常用的包心有“喜沙”“酥麻”“肉馅”“水晶”等

花样有“鸡冠”“三尖角”“眉毛酥”“碗儿帽”

“柳腰”“圆鼓”“桃花”“蝴蝶”“软紫荆花”等


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吃时每人一筷一碟和一杯清茶

清茶作湿筷用

吃过“猪儿粑”后也可将清茶喝下清心解腻


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大年初一

安排一顿软糯香糍的玉屏猪儿粑

团团圆圆过新年

这是兴文最正宗的年味!

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