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过年啦!
最美兴文祝大家新年快乐!
你从昨晚的朋友圈刷屏祝福中缓过来了吗?
新年第一天不得吃顿好的
在大年初一这一天
不少兴文人都有吃“猪儿粑”的习惯
猪儿粑在兴文
有多种形状、多种色彩
象征新一年生活多姿多彩
兴文县玉屏盛产优质糯稻和富硒大米
其米碾粉,适当比例
兑以玉屏优良水,用竹蒸笼一蒸
做成的玉屏特色“猪儿粑”
营养丰富,滋润可口,风味独特
入口绵扎,香气扑鼻
由于熟后其形状如小猪
“猪儿粑”因此而得名
“猪儿粑”的包心和花样很丰富
常用的包心有“喜沙”“酥麻”“肉馅”“水晶”等
花样有“鸡冠”“三尖角”“眉毛酥”“碗儿帽”
“柳腰”“圆鼓”“桃花”“蝴蝶”“软紫荆花”等
吃时每人一筷一碟和一杯清茶
清茶作湿筷用
吃过“猪儿粑”后也可将清茶喝下清心解腻
大年初一
安排一顿软糯香糍的玉屏猪儿粑
团团圆圆过新年
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